Juntaram-se na Ginjinha do Rossio para lançar críticas à ASAE

In Público (27/11/2007)
Ana Henriques

«Uma vintena de jovens ligados a associações culturais que os próprios qualificam de underground juntaram-se ontem ao final do dia em redor da Ginjinha do Rossio, estabelecimento temporariamente encerrado pela Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica (ASAE) para limpeza e pequenas obras.
"Agradecemos que nos defendam da falta de higiene, mas fundamentalismo também não", dizia uma das jovens que ali marcaram posição contra aquele organismo. Um panfleto distribuído pelos jovens ligados às associações Crew Hassan e Bacalhoeiro, sediadas na Baixa, acusava a ASAE de fechar não apenas estabelecimentos, mas também tradições: "Ataca o pitoresco, acolhedor, regional e nacional em favor dos grandes grupos frios, impessoais e internacionais."
As autoridades mandaram suspender a actividade da Ginjinha do Rossio depois de ali terem deparado com "falta de condições de higiene": havia sujidade não só nos tectos mas também atrás do balcão e no chão. Além de tudo limpo, os inspectores querem que seja instalada água quente no estabelecimento, para lavar os copos, sanitários para os empregados e um lava-mãos à entrada.
Quando saíram levaram garrafas da bebida à base de ginja, não por apreciarem o produto, mas porque as vasilhas não se encontravam rotuladas. O seu conteúdo está agora a ser analisado.
Quando tiverem tudo pronto, o que deverá acontecer entre hoje e amanhã, os proprietários do estabelecimento pedirão nova inspecção.
Nessa altura se verá se, como dizem os jovens underground, o sabor da ginja servida na taberna se terá transformado em sabor a plástico. Ou se continua a servir para manter a saúde, como rezam os versos nos velhos azulejos da casa: "Dona Fedúncia da Costa/ delambida e magrizela/ fez de ser tola uma aposta/ diz que ginginha nem vê-la/ porque coitada não gosta// O irmão que sabe a virtude/ d"esta divina ambrosia/ é gordo como um almude/ bebe seis copos por dia/ por isso goza de saúde."
Além da Ginjinha, foi também encerrada a Sacristia, uma tasquinha ao lado da Igreja de São Domingos.
A Ginjinha do Rossio foi um dos locais visitados por António Costa durante a campanha para a câmara. E ali mesmo houve episódio: quando o candidato e comitiva se deliciavam com a típica bebida, eis que entrou em cena um reformado: "O Sócrates não presta, quer ver-se livre de si. O senhor é que devia ser primeiro-ministro."»