Lisboa promove turismo com peixes e mariscos da costa

In Público (29/2/2008)
David Lopes Ramos


«Promover a qualidade e consolidar a região de Lisboa como destino gastronómico de primeiro plano é o objectivo do evento


A iniciativa "Peixe em Lisboa 2008", que decorrerá, entre 5 e 13 de Abril, no Pátio da Galé, Terreiro do Paço, pretende "evidenciar a qualidade" dos produtos piscícolas portugueses, afirmando o carácter de capital atlântica da Europa da cidade, foi ontem afirmado na conferência de imprensa de apresentação do "evento".
O director da iniciativa, Duarte Calvão, da Associação de Turismo de Lisboa (ATL), disse que se pretende, com base na "extraordinária qualidade dos peixes e mariscos" da costa portuguesa, promover a realização anual de um festival que "consolide a região de Lisboa como destino gastronómico de primeiro plano", convertendo-a "num ponto de encontro gastronómico nacional e internacional".
Constitui ainda objectivo do acontecimento "potenciar o turismo na região de Lisboa", dando a "conhecer o produto gastronómico como factor incentivador do turismo". Também se pretende "aproveitar o dinamismo deste evento para a promoção e formação da restauração da região". A organização manifesta-se disposta a apostar "em novos valores da cozinha nacional representativos de uma nova vaga da nossa gastronomia, baseada tecnicamente na utilização de produtos do mar portugueses de primeira qualidade, com imaginação, talento e novas técnicas de elaboração que abram horizontes na cozinha portuguesa de futuro".
Na realização deste ano, que terá, segundo Duarte Calvão, "a participação entusiástica" de chefes de cozinha portugueses ou estrangeiros a trabalhar em Portugal, assistir-se-á a exemplos das "mais diferentes abordagens culinárias: umas mais próximas da tradição; outras mais de vanguarda". Segundo a organização está já confirmada a presença dos seguintes chefes de cozinha: Augusto Gemelli, restaurante Gemelli, Lisboa; Bertílio Gomes, Restaurante Vírgula, Lisboa; Fausto Airoldi, Restaurante Pragma, Lisboa; Giorgio Damásio, Hotel Lapa Palace, Lisboa; Hélder Chagas, Restaurante Ribamar, Sesimbra; Joachim Koerper, Restaurante Eleven, Lisboa; José Avillez, Restaurante Tavares, Lisboa; Justa Nobre, Restaurante O Nobre, Montijo; Leonel Pereira, Hotel Sheraton, Lisboa; Ljubomir Stanisic, Restaurante 100 Maneiras, Cascais; Luís Baena, Hotéis Tivoli; Paulo Morais, Restaurante QB, Oeiras; Vítor Sobral, Restaurante Terreiro do Paço, Lisboa; Miguel Castro e Silva, Restaurante Bull & Bear, Porto; e Henrique Sá Pessoa, Restaurante Panorama (Hotel Sheraton), Lisboa.
No Pátio da Galé haverá a representação de oito restaurantes e as actividades principais da iniciativa, ainda em fase de afinação final, decorrerão "em função do tipo de público: de tarde, mais profissional, com organização de aulas, palestras e demonstrações ao público em geral; à noite, para as degustações e diferentes animações diárias.
Em futuras edições, de periodicidade anual, há a intenção de convidar chefes estrangeiros de nomeada, que pretendam inteirar-se sobre o panorama gastronómico português, informou Duarte Calvão, que terá a empresa Essência do Vinho, do Porto, como parceiro na produção da iniciativa, ontem representada por Nuno Pires, director da revista blue wine.
A edição de estreia de "Peixe em Lisboa 2008", segundo informação de Victor Costa, presidente da ATL, terá um orçamento de 750 mil euros, dos quais 40 por cento provirão de patrocínios já assegurados. A Câmara de Lisboa, representada na conferência de imprensa pelo presidente, António Costa, não disponibilizará verbas, mas cederá o espaço em que decorrerá a iniciativa. Sublinhou Costa que "Peixe em Lisboa 2008" não se destina "a atrair turismo de massas", mas a "afirmar uma faceta importante da cidade: a da única capital da Europa que está à beira do Atlântico".»